مرزنجوش یکی از گیاهان دارویی خانواده نعناییان است که خاستگاه آن مناطق مدیترانه ای است. طبق افسانه هاي رومي مرزنجوش به عنوان الهه عشق شناخته ميشده است و ونوس نيز عطرش را براي يادآوري زيباييش به آن اهدا كرده است. منابع تاريخي گوياي اين مطلب است كه گونه هاي مختلف مرزنجوش از سه هزار سال قبل در مصر كشت ميشده اند و مورد استفاده يونانيان باستان بوده اند. اما بعد ها توسط مهاجران اروپايي به آمریکای شمالی آورده شده است.

مرزنجوش همواره به عنوان يكي از پرطرفدارترين ادويه ها و طعم دهنده ها در صنايع غذايي، عطرسازي و آرايشي- بهداشتي است. مرزنجوش عطر و طعم قوی دارد و طعم خاصی به غذا می بخشد. مرزنجوش را می توان به صورت تازه، خشک شده و یا از اسانس آن استفاده کرد. مرزنجوش در مقادیر کم استفاده می شود یک قاشق چای خوری مرزنجوش می تواند 8 درصد نیاز روزانه شما به ویتامینk را برآورده کند.

مرزنجوش خواص ضدباکتریایی و کاهش دهنده التهاب دارد، این گیاه خواص فراوانی دیگری دارد که در این مقاله به آن اشاره خواهیم کرد.

سرشار از آنتی اکسیدان

تجمع رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی میشود. مرزنجوش سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدان است، که این ترکیبات به مبارزه با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند.

اسانس مرزنجوش سرشار از کارواکرول و تیمول است، دو آنتی اکسیدانی که می توانند به جلوگیری از آسیب به سلول های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کنند. مرزنجوش در ترکیب با سایر مواد غذایی با آنتی اکسیدان بالا مانند میوه ها و سبزیجات، می تواند مقدار زیادی آنتی اکسیدان را فراهم کند و به بهبود سلامت شما کمک کند.

خواص ضدباکتریایی

مرزنجوش حاوی ترکیباتی است که خواص ضد باکتریایی قوی دارند. مطالعات نشان می دهد اسانس مرزنجوش به جلوگیری از رشد دو باکتری اشریشیا کلی و سودوموناس آئروژینوزا، دو سویه باکتری که می‌توانند باعث عفونت شوند، کمک می‌کند. مرزنجوش پس از آویشن یکی از موثرترین اسانس ها در مبارزه با باکتری ها است.

خواص ضدسرطانی

مرزنجوش سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدان است. که این ترکیبات نه تنها می توانند آسیب رادیکال های آزاد را خنثی کنند، بلکه ممکن است به پیشگیری از سرطان نیز کمک کنند. بر اساس یک مطالعه ای سلول‌های سرطان روده‌ی انسان را با عصاره مرزنجوش درمان کردند و نشان داد که این عصاره رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کرده و به از بین بردن آنها کمک می‌کند.

کارواکرول، یکی از اجزای موثر مرزنجوش است که، به سرکوب رشد و گسترش سلول های سرطانی روده بزرگ نیز کمک می کند.

کاهش عفونت های ویروسی

مطالعات نشان می دهد مرزنجوش علاوه بر مبارزه با باکتری ها، خواص ضدویروسی نیز دارد. کارواکرول و تیمول دو ترکیب موجود در مرزنجوش اند که خواص ضد ویروسی دارند. نورویروس، یک عفونت ویروسی که باعث اسهال، حالت تهوع و درد معده می شود، مطالعات نشان می دهد کارواکرول می تواند نورویروس را غیرفعال کند. در حالی که این نتایج امیدوارکننده است، تحقیقات بیشتری در مورد اینکه چگونه مرزنجوش می تواند بر عفونت های ویروسی در انسان تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.

کاهش التهاب

التهاب یک پاسخ ایمنی طبیعی است که در نتیجه بیماری یا آسیب رخ می دهد که مرزنجوش میتواند التهابات را کاهش دهد. با این حال، اعتقاد بر این است که التهاب مزمن در ایجاد بیماری هایی مانند بیماری قلبی، دیابت و شرایط خودایمنی نقش دارد. مرزنجوش سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند به خنثی کردن رادیکال های آزاد و کاهش التهاب کمک کند. همچنین حاوی ترکیباتی مانند کارواکرول است که خواص ضدالتهابی دارند.

مرزنجوش را می توانید به پیتزا، ماکارونی، پاستا و سوپ خود اضافه کنید. همچنین میتوانید از آن برای تهیه سس پستو یا سس های خانگی خود استفاده کنید. عطر مرزنجوش طعم خوبی هم به غذا های گوشتی می دهد.

مرزنجوش گیاه دارویی است که فواید بی شماری دارد. مرزنجوش خواص آنتی اکسیدان بالایی دارد و ممکن است به مبارزه با باکتری ها و ویروس ها کمک کند و به طور بالقوه رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد و به کاهش التهاب کمک کند.

با این حال، تحقیقات فعلی محدود به مطالعات آزمایشگاهی است. تحقیقات بیشتری برای تعیین اثرات بالقوه آن مورد نیاز است.

خوشبختانه، مرزنجوش را می توانید، به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کنید و می توانید آن را در انواع مختلفی از دستور های پخت خود به صورت تازه، خشک شده یا اسانس استفاده کنید.